Úvod  ›  O pivu  ›  Proč sanitovat pivní vedení?

Proč sanitovat pivní vedení?

Sanitace pivního vedení

Sanitace pivního vedení a výčepního zařízení je jedním z nejdůležitějších předpokladů kvalitního čepovaného piva. Provádí se připojením systému pivních trubek a hlavy pípy na okruh se sanitačním roztokem, vložením houbičky, která se pak tlakem prohání z jedné strany systému na druhou. Tím se likvidují nežádoucí mikroorganismy a nánosy pivního kamene v pivním vedení.

 
 

Doporučená četnost sanitace

Sanitace 1x týdně musí být prováděna v případě, kdy není na provozovně prováděn každodenní proplach pivního vedení vodou a je nutný zejména u nepasterovaných piv.

Sanitace 1x za 2 týdny může být prováděna pod podmínkou každodenního proplachu vodou vždy po ukončení čepování. Při provádění sanitací v delších časových intervalech může docházet k nebezpečnému ohrožení kvality piva a především ke změně charakteru chuti piva.

Postup sanitace pivního vedení

• odražení KEG sudu
• propojení vedení do okruhu
• zapojení sanitačního přístroje
• sanitovaný okruh je propláchnut pitnou vodou (vytlačí zbytky piva) a naplněn sanitačním prostředkem
• musí být dodržena doba sanitace předepsaná výrobcem sanitačního prostředku (obvykle se pohybuje okolo 20 min.), pro mechanické čistění potrubí použije houbičky.
• demontované kohouty musí být rozebrány, ponořeny do sanitačního prostředku, poté mechanicky vyčištěny, opláchnuty čistou vodou a zkompletovány
• stejný postup jako s kohouty musí být proveden s narážeči
• vysanitované pivní vedení je řádně propláchnuto pitnou vodou
• výčepní zařízení je zpětně zkompletováno

 

Sanitaci pivního vedení můžeme provádět chemickou nebo mechanickou cestou za použití:

1. sanitačního přístroje
2. sanitačního sudu

Způsoby čištění:

• mechanicko - chemické ( s použitím sanitační kuličky a chemického roztoku)
• chemické ( s chemickým roztokem)

 

Sanitační přístroj SWING 200

 

 

Sanitační sud Micro Matic

 

 

Sanitační kuličky

Molitanová kulička pro sanitaci pivního vedení.

 

Sanitačnícho roztoku DOPILINE

Kapalný koncentrovaný alkalický čistící prostředek Dopiline LUX s dezinfekční složkou, k čištění pivního potrubí a ostatních zařízení přicházejících do styku s pivem.



Nákupní košík 

Položek: Cena celkem:

0 0,–